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    濾油紙在食品行業中有著非常重要的作用，對食品營養可以很好保存，其本身是一種白色無味的吸附性粉末，在製作食品的過程中，可以地在煎炸過程中撇去可能轉變成有害殘渣的食品碎屑，減緩烹飪油的變質，還可以避免食品表層變黑，其主要成分為二氧化矽和氧化鎂。對食用油等具有澄清、脫色、淨化、去除重金屬和黃曲黴菌等作用。
    對於經過多個小時的高溫加熱，油脂發生很多化學反應，還懸浮著一些炭化殘渣，如細小的麵粉、澱粉顆粒和黑色膠質，將會成為油脂氧化反應和水解反應的催化劑，是使油脂質量下降的一個主要因素。濾油粉還可以將這一部分物質及時濾出，防止其由於反複加熱造成的催化作用。可以作為濾劑，對煎炸油過濾，及時去除炸油中會影響油品質的食物殘渣，保證煎炸油的品質。
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